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チョロギ苗

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チョロギ葉

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チョロギ花


花言葉 :楽しい人生、驚き


お正月には長寿の縁起物としてお節料理に登場するチョロギって?

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・シソ科の植物で巻貝(タニシ)のような形(良くも悪くも印象的)

・ラッキョウのように白色で、味・臭とも癖はなくシャキッとした歯触り

・煮るとホクホク、ユリ根のような食感になる。



Wikipediaによると、

「フランスでjaponaise(ジャポネーズ、日本風)と名前に付く料理には、
なぜか必ず付け合せにチョロギを盛り付ける」

とあり日本を代表する食材として認識されているのでしょうか?


どのようにして食べるのですか?

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酢漬け梅酢漬けや味噌漬、醤油漬、粕漬などの漬物が一般的ですが
クックパッドを見ると

・ユリ根のようなホクホクの食感を、炊き込みご飯で
・簡単にキムチと和えて
・チョロギとひき肉のトマトカレー
・疲れた胃に優しい、大根を主体とした和風サラダ

など美味しそうなレシピが並んでいます。
参考にしてください。

また、フランスではcrosneと呼ばれ
オリーブオイルとにんにくでじっくり炒めて
塩コショウとハーブを混ぜてお肉の付け合せにしたりするそうです。


脳を活性化させる効果があるそうですが?

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『チョロギの作用については、1990年に山原條二博士(現 NPO法人 天然資源開発機構 理事長)がマウスを用いた試験を行っており、チョロギエキスのみを食べさせた方が何も食べさせなかった方よりも、青酸カリを与えた時の生存時間が長かったことから、脳梗塞症状の予防や改善に効果があるのではないかと考えられています。

また、2013年に神戸学院大学薬学部の徳山尚吾教授らは、マウスの全脳虚血モデルを用いた試験を行ったところ、チョロギエキスを与えたマウス群は学習・記憶障害を改善したことから、脳血管性認知症を予防する可能性があると考えられています。』



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